Կատեգորիա Ձուկ / խեցեմորթ

Կապիկաձուկ և խեցեմորթ լող
Ձուկ / խեցեմորթ

Կապիկաձուկ և խեցեմորթ լող

Յոդացված և համեղ, խեցեմորթով լողափով պատրաստելու այս բաղադրատոմսը հաճելի է: Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 2 խայտաբղետ ֆիլե (200 գ յուրաքանչյուրը) 500 գ միս 500 գ կակղամորթեր 500 գ կակղամորթեր 100 գ պիրվինգլներ 2 մեխակ սխտոր 1 սոխ 6 ճյուղ մաղադանոս 4 լոլիկ 30 գ կարագ 15 կլ. սպիտակ գինի կոպիտ աղ, աղ, պղպեղ Կլանաձուկ և խեցեմորթ լողում

Կարդալ Ավելին

Ձուկ / խեցեմորթ

Աղացած ծովախեցգետին ծովախեցգետիններով և սալսիֆիկացնում

Ահա այս տապակած ծովախեցգետնով օրիգինալ և բուրավետ բաղադրատոմսը ծովախեցգետինով և սալսիֆիկացված Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 1 փունջ սալսիֆիկացված 25 կլ կաթ ) 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ Աղ, թարմ աղացած պղպեղ ծովախեցգետնի պաշարների համար. 2 շաղափ 2 մեխակ սխտոր 2 թեյի գդալ:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Պապիլոտի պապիլոտ, շոգեխաշած բշտիկ ՝ կարրիով և քվինոայով

Ահա թարմ և թեթև բաղադրատոմսը էջանիշը եփելու համար, որը ուղեկցվում է կարրիով և քվինոով թրծած համեղ բուսական պատրաստմամբ. Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե Խոհարարություն. 20 րոպե theամբյուղի մեջ 1 ֆիլե շիլա ՝ մոտ 250 գր 4 ճյուղ (կողիկներ) շվեյցարական chard 120 գր quinoa Պահարանում 1 գլխիկ կարագ 2 ճ.գ.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Monkfish bourride

Ահա մի համեղ բաղադրատոմս `կոլիզոյով և անիսոնի համով սոուսով վարդի ձկնամթերքի բաղադրատոմսով Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 3 սոխ 100 գ խորիզո 25 կլ հեղուկ սերուցք 800 գ ոսկորազուրկ ձկնատեսակ 30 գ կիսաաղած կարագ 400 գ մաքրած և մանրացված լոլիկ ( տուփի մեջ) 1 թեյի գդալ: ճաշի գդալ ձեռնափայտի շաքար 5 կլոր պաստիս 10 ճգ սպիտակ գինի Աղ, թարմ աղացած պղպեղ Կարկան ձկնատեսակ - Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Պրովանսալ ոճի սարդին պապիլոտներ

Ահա սարդինի հեշտ և արագ բաղադրատոմսը en papillote à la Provençale- ում, քաղցր և անուշահոտ Բաղադրությունը 4 անձի համար. 8 սարդինի ֆիլե 4 լոլիկ 1 սոխ 2 սխտոր մեխակ 10 խոտանի ֆիլե 30 գ կարագ 1/2 աղ 15 գ սպիտակ գինի Պղպեղ Moulin Provençal- ի ոճով սարդին պապիլոտներ - Հեռացրեք ցողունը, կեղևը, կտրեք կեսը և սերմացու լոլիկը:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Ապխտած սաղմոն կաթսայի մեջ

Ո՞վ չի երազել ծխել սեփական սաղմոն: Ահա և համարձակ և համեղ ձևով կաթսա ուտեստի ապխտած սաղմոնի հետ Բաղադրությունը 4 անձի համար. 500 գ սաղմոնի ֆիլե մաշկով 2 ճ.գ. դեպի ս. ձկան համեմունքներ 2 թեյի գդալ: թեփ (գերադասելի չբուժված հաճար) 2 ճյուղ չոր սամիթ 1 կիտրոն Ապխտած սաղմոնի կաթսայի բաղադրատոմս Օգտագործելով պինցետ, ֆիլեներից հանեք ոսկորները:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Կրեմի և բեգոնիայի ծաղիկներով միդիներ

Բնօրինակ բաղադրատոմսը `յոդացված և թարմությամբ լի, կրեմի և բեգոնիայի ծաղիկներով միդիները պետք է զարմացնեն ձեզ այնքանով, որքանով կուրախացնեն ձեզ: Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 2 լ Bouchot միդիա 2 վարդագույն սոխ 30 գ կիսաաղած կարագ 20 կլ. Հյութ խնձոր 25 կլ. հեղուկ սերուցք 12 բեգոնիայի ծաղիկներ Աղ, թարմ աղացած պղպեղ Կարմիր հաղարջի մի քանի փունջ զարդարելու համար Բացահայտելու համար. մեր բոլոր բաղադրատոմսերը ՝ հիմնվելով միդիների վրա, Կրեմի և բեգոնիայի ծաղիկներով միդիներ - Կաթսայի մեջ լցնել հեղուկ սերուցքը, տաքացնել:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Breովախեցգետնի ֆիլե, կույս սոուս

Լիովին թարմ և միևնույն ժամանակ անուշահոտ, կաղամբի ֆիլեի այս բաղադրատոմսը կույս սոուսով իսկական հրճվանք է: Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 4 ֆիլե ծովախեցգետին (մաշկով) Յուղ մարինադ 1 կիտրոն 10 կլ. Ձիթապտղի յուղ 1 հատ ուրց 1 տերև դափնու տերեւի սոուս, 1 լոլիկ, 1 թեյի գդալ: ռեհան 2 թեյի գդալ:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Ռոքֆորտի միդիաներ

Եթե ​​պանրի և միդիների միջև հաջող ամուսնություն կա, ապա դա Ռոքֆորտի հետ միդումներն են: Պատրաստման նուրբ, հեշտ և արագ բաղադրատոմս 2 անձի համար բաղադրիչները ՝ 150 գ Roquefort 1 կգ միդիա 1 թեյի գդալ: 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր 1 ձվի դեղնուց 2 բաժակ սպիտակ գինի 1 փոքր շաղ տալ 1 մեխակ սխտոր: Ռոքֆորտի միդիայի բաղադրատոմսը Միդերը դնել մեծ կաթսայի մեջ ՝ սպիտակ գինու, շաղախի և աղացած սխտորի մեխակի հետ:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Սաղմոնի սթեյք հայելին կարմիր գինով

Համեղորեն համեմված սաղմոնի սթեյքի և նրա կարմիր գինու սոուսի այս բաղադրատոմսը բուժում է: Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 600 գ սաղմոնի ֆիլե մաշկով 800 գ բավականին փոքր պրասով 100 գ կոճակի սունկ 1 գազար 200 գ սոխ 1 սոխ 150 գ կարագ 5 կլ. հեղուկ սերուցք 75 կլ. Լուար կարմիր գինի 1/2 լ սառեցրած չորացրած ձկան պաշար 1 թեյի գդալ
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Սարդինաներ և խորոված պղպեղ, խառն կարագ

Ահա խորոված սարդինաների և պղպեղի համեղ բաղադրատոմսը, որը ուղեկցվում է ձիթապտղով, լոլիկով և ռեհանով պատրաստված կարագով Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 24 տաշեղ սարդինա La Turballe- ից 2 խորոված պղպեղ 10 գ ձիթապտղի յուղ Fleur de sel Պղպեղ ջրաղացից 120 գ կիսաաղած (կամ քաղցր) կարագ 10 ռեհան տերև 10 հատ ձիթապտուղ առանց խոռոչի 6 հատ շողոքորթ լոլիկ 3 պտղունց պղպեղ Espelette Աղ սարդինա և խորոված պղպեղ, խառը կարագ խառնած կարագի համար արևի համով.> Կարագը 1 ժամով հանեք սառնարանից օգտագործելուց առաջ այնպես, որ այն փափկի:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Coquilles Saint-Jacques- ը ՝ էնդիվ ֆոնդյուով և չամանով

Ձմռանը, Coquilles Saint-Jacques- ը ՝ էնդիվով և չամանով ֆոնդյուով, հաճելիորեն բուրավետ կերակուր է: Դա կատարյալ ամուսնություն է ցամաքի և ծովի միջև: Բաղադրությունը 4 հոգու համար. չաման փոշի 10 կլ հեղուկ սերուցք Աղ պղպեղ Scallops էնդիվով և չաման ֆոնդով queզմել կիտրոնը և հանել հյութը:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Ծնեբեկով սաղմոն

Գարունը վերջապես ցույց է տալիս ծնեբեկի ժամանումը, ուստի ահա սաղմոնի վրա հիմնված համեղ բաղադրատոմս, որը պետք է ուրախացնի ձեր համը ... Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 4 գ սաղմոնի սթեյք 150 գ մոտ 24 ծնեբեկ (իդեալական ՝ 12 կանաչ և 12 սպիտակ) 1 հատ մի բաժակ տերև 1 կիտրոն Սամիթ, մաղադանոս, համեմ, թարխուն, չերվիլ Աղ, պղպեղ Սաղմոնի բաղադրատոմս ծնեբեկով ասել գարնան սկզբին:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Cocottes de Sar ցիտրուսային մրգերով և Romanesco կաղամբով

Romanesca կաղամբը գեղեցիկ արտադրանք է, այն կարող էր համարյա դեկորատիվ լինել: Այն մնում է ափսեի մեջ և նաև առաջարկում է նուրբ համ: Պատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե Եփման ժամանակը ՝ 20 րոպե Բաղադրությունը 2 անձի համար. 1 ֆիլե Sar մոտ 250 գր 1 նարնջագույն 1 դեղին կիտրոն 1 մանկական Romanesco կաղամբ 25 կլ կաթ 5 կլ. սերուցք (ըստ ցանկության) 1 կաթիլ ձիթապտղի յուղի աղ և թարմ աղացած պղպեղ Cocotte de Sar բաղադրատոմսը ցիտրուսային մրգերով և Romanesco կաղամբով Preեռոցը տաքացնել 200 ° C (Th.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Շոգեխաշած տաբատի ֆիլե, փրփրուն ցիտրուսային սոուս

Մենք միշտ չէ, որ մտածում ենք այդ մասին, մենք ինքներս մեզ ասում ենք, որ պատրաստելը բարդ է ... Այնուամենայնիվ, խոհանոցում ձուկը հեշտ է և իրեն տալիս է հազար տատանումներ: Օրինակներ Label Rouge- ի ծովամթերքի այս բաղադրատոմսերի հետ Բաղադրությունը 4 անձի համար. 4 Label Rouge փրփրուկ ֆիլե, առանց մաշկի 1 փունջ կանաչ ծնեբեկ 1 նարինջ 1 կիտրոն 50 գ կարագ 40 գ ալյուր 3 tbsp.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Միակողմանի սաղմոն. Այնքան համեղ

Միակողմանի սաղմոնը բաղկացած է սաղմոնի ֆիլեը մի կողմում եփելուց միայն շատ տաք մրգերի վրա, սովորաբար խորովածի վրա կամ փայտի կրակի վրա: Եվ քնքուշ և համեղ, այն անկասկած մեկն է Սաղմոնի համտեսելու ազնվագույն միջոցը, որը բացահայտում է իր բոլոր գաղտնիքները Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 1 հաստ սաղմոնի ֆիլե մոտ 650 գ Մի քանի վարդագույն հատապտուղ Մի քանի մասի խնկունի ճյուղ Միակողմանի սաղմոնի բաղադրատոմսը Ահա մի բաղադրատոմս ամառը խորովածի վրա, իսկ ձմեռը ՝ բուխարիի մոտ, եթե ունեք:
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Lովախեցգետնի պոչի գրատին, զրահաբույրական սոուս

Համեղ և համեղ, ահա համեմված զրահաբաճկոնով լանգուստինային գրատինի բաղադրատոմսը Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 1 կգ լանգուստիններ (ապակեպատ) 20 գ ծովի աղի կարագ 50 գ Պարմեզան զրահապատ սոուսի համար. 1 սոխ 1 գազար 1/2 ցեխի նեխուր 4 պատիճ սխտոր 1 թեյի գդալ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 1 տոմատի մածուկի փոքրիկ անագ 5 կլ. կոնյակ 2 բաժակ սպիտակ գինի 50 կլ. ձկան պաշար 1 փունջ զարդարված 20 գ կիսաաղած կարագ 20 գ ալյուր 10 կլ.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Տապակած ծովախեցգետին, բեկոնի սոուս

Նուրբ և նուրբ ծովախեցգետին հիանալի կերպով համադրվում է բեկոնի հետ այս համեղ բաղադրատոմսով Բաղադրությունը 4 անձի համար. 4 հատ ծիլակ ֆիլե (յուրաքանչյուրը 180 գ) 8 հատ բեկոնի կտոր 10 կլ. Հեղուկ սերուցք (30 յուղ) 50 գ կարագ կես աղ 4 սոխ 2 պտղունց շաքար 8 մանկական սոխ 2 tbsp.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Պապիլոտ Սեն Պիեռ

Համեղորեն համեմված և կծու, Սեն-Պիեռ պապիլոտի այս բաղադրատոմսը նույնքան հեշտ է, որքան և պատրաստելը: Բաղադրությունը 4 հոգու համար. 4 Saint-Pierre ֆիլե 4 փոքր գազար 16 սպիտակ խաղող 12 մարջորայի տերև 2 պտղունց չաման 40 գ կիսաաղած կարագ 5 Muscat de Rivesaltes Աղ, թարմ աղացած պղպեղ Papillote de Saint-Pierre տաքացնել ջեռոցը 220 ° C (տ.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Skate capers- ով և շագանակագույն կարագով

Բիստրոյի ամենալավ և դասական ուտեստը `չմշկող թևը կապարով և շագանակագույն կարագով միշտ հաջող է: Բաղադրությունը 4 հոգու համար` 4 չմուշկ թև ​​(յուրաքանչյուրը մոտ 200 գ) 12 նոր կարտոֆիլ 2 tbsp. ճաշի գդալ սպիտակ քացախ 1 թեյի գդալ: ապուր գինու քացախ 80 գ կիսաաղած կարագ 3 tbsp.
Կարդալ Ավելին
Ձուկ / խեցեմորթ

Խորոված ծովախեցգետին, սամիթ, կիտրոն և կույս սոուս

Եկեք օգտվենք արևոտ օրերից և պատրաստենք այս համեղ ծովախեցգետին խորովածի վրա, որը համեմված է սամիթով և կիտրոնով և մատուցվում է մատնահետքերով և կույսի սոուսով: Բաղադրությունը 2 հոգու համար 700-ից 800 գ ծովախեցգետին 6 մինի սամիթ 2-ից 3 մեխակ սխտոր 1 լոլիկ 1 կգ խնձոր մատի մատնահավաքում 2 նոր սոխ 1 դեղին կիտրոնով ուրց, խնկունի, դափնու ձիթապտղի յուղ աղ, պղպեղ, չիլի կույսի սոուս 10 սեւ ձիթապտուղ 30 գ կապեր 2 նոր սոխ 80 գ մանրացված լոլիկ 2 կիտրոնի հյութ 80 դր լիտր ձիթապտղի յուղ աղ, պղպեղ, էսպելետ պղպեղ և կիտրոն, կույս սոուս Խնդրեք ձեր ձկնավաճառին պատրաստել ծովախեցգետին:
Կարդալ Ավելին