Jեմեր

Նկարի ծխնելույզ. Համեղ բաղադրատոմսը


Թզի չուտնին իդեալական բաղադրատոմս է թզի պատրաստման և սառը միս, թռչնամիս, ֆուա gras և terrine ուղեկցելու համար:

Բաղադրությունը:

  • 10 կլ. Քաղցր կամ մեղմ գինի
  • 10 կլր ջուր
  • 800 գթուզ թարմ
  • 100 գ շաքար
  • 2 սոխ կարմիր
  • 1 Խնձոր
  • 1 թեյի գդալ կոճապղպեղ
  • 12 դդդարչին
  • 1 tbsp բալզամիկ քացախ (գինի կամ շերի)
  • Աղ պղպեղ

Թուզի Chutney բաղադրատոմս

Ի տարբերություն թզի մուրաբայի, չութնին ավելի շատ կողմնորոշված ​​է դեպի‘Կողմնակի ուտեստ ՝ համեմված ուտեստներով (սպիտակ միս, ֆուա գրաս, ծովախեցգետին, թռչնամիս): Այս բաղադրատոմսի հաջողությունը հասանելի է բոլորին:

  1. Սկսեք թուզը լվանալուց հետո հեռացնել կոճղը
  2. Կաթսայի մեջ թուզը լվացեք քաղցր գինու մեջ շատ թույլ կրակի վրա և ծածկեք այն
  3. Նրբորեն խառնեք, որպեսզի բոլոր թուզերը ներծծվեն
  4. 30 րոպե անց հեռացրեք կրակից և թողեք սառը
  5. Դրանից հետո թուզը կտրեք փոքր սեպերի
  6. Սոխը մանր կտրատել, ապա թխել տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ
  7. Խնձորը մաքրել և կտրել խոշոր խորանարդի (խնձորը բերում է պեկտին, որը կայունություն է հաղորդում ծխնելույզին)
  8. Սոխով թավայի մեջ ավելացնել թզենու եռամսյակները, ապա խորանարդիկներով խնձորները
  9. Deglaze- ը մի փոքր ջրով, ապա ամեն ինչ վերադարձեք կաթսա
  10. Ավելացնել շաքարավազը, կոճապղպեղ + դարչին + քացախ
  11. Coverածկեք և եփեք մի փոքր ջրով (մոտ 10 կլ) մոտ 1/4 ժամ, պարբերաբար խառնելով
  12. Հեռացնել կրակից
  13. Համեմել աղով և պղպեղով

Դուք ազատ եք խառնել կամ թողնել ծխնելույզը իր թզերի կտորներով:

Քանի որ ծխնելույզը ջեմ չէ, պահեստավորման ժամանակը ավելի կարճ է: Ձեր ծխնելույզը լավագույնը պահելու համար լավագույնն այն է, որ այն սպառեք հաջորդ օրերին կամ սառեցնեք:

Բարի ախորժակ !

  • Գտեք մեր բոլորին թզի բաղադրատոմսեր


Տեսանյութ: Պատրաստում ենք Շատ Համեղ Ավանդական Նրբաբլիթներ. Բլինչիկներ. Բլինչիկ ենք Պատրաստում. Blinchik (Դեկտեմբեր 2021).