Ապերիտիվ և տապասներ

Կանկար, Քեթրին դե Մեդիչիի մեղավոր մեղքը


Սպիտակը ՝ Բրետանիում, կամ մանուշակագույնը ՝ Պրովանսում, այնարտիճուկ նուրբ սեղաններին հրավիրվում է 16-րդ դարից:

Կարծես դրան նայելը չէր, բայց այս յուրօրինակ բանջարեղենը հենց դա էր Քեթրին դե Մեդիչիի սիրված ուտեստը, Այնքան, որ նա մտածեց, որ մահացավ շատ ուտելուց:

Կարդացեք նաև ՝

  • Արտիճուկը լավ աճեցնելով
  • Արտիճակի օգուտներն ու առաքինությունները

Մարինացված կանկար հումուս սպիտակ լոբով

Բաղադրությունը 4 անձի համար:

  • 60 գ պահածոյացված մարինադ արտիճուկներ
  • 240 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի
  • 2 tbsp. մարինադ
  • 1 լավ պտղունց աղ:

> Արտիճուկները և քամած սպիտակ լոբիները լցրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել մարինադն ու աղը `ըստ ճաշակի: Խառնել ամեն ինչ: Դրեք կաթսայի մեջ և պահեք սառը վիճակում: Համտեսել կտորների մեջ տնական պիտա հացով:

> Տարբերակելու համար խառնել սպանախի երկու բուռ տերևներ 100 գ մարինացված արտիճուկի, 100 գ թարմ այծի պանրի և մի պտղունց աղի հետ:

Կանկարը ՝ ռեկորդի համար

Արտիճուկը այնուհետև եկել է Հյուսիսային Իտալիայից, որտեղ հիմնվել է դրա մշակումը 1466 թ.-ին: Այս բազմամյա բույսը, որը ստացվել է տատասկափուշից, ծնվել է Հյուսիսային Աֆրիկայի, Եգիպտոսի կամ Ֆրանսիայի այգեգործության մասնագետների ընտրության արդյունքում: - Եթովպիա

Ֆլորենցիայից բերված Ֆրանսիայի ապագա թագուհու ճամպրուկներում ՝ կանկարը Հենրի II- ի արքունիքում աֆրոդիզիակի համբավ ձեռք բերեց:

Այն աճում է հիմնականում հիմնականում Բրետանիում, Պրովանսում և Ռուսիլյոնում:

Նուրբ պահպանում

Հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում մեր դարակներում հիմնականում կան երկու տեսակ արտիճուկներ:

Սպիտակ գույնը, որը հիմնականում մշակվում է Բրետանիում, առավել հաճախ ուտում են եփած, շոգեխաշած կամ խաշած:

Կանաչը ՝ Լաոնից և Մակաոն ՝ Girիրոնդից, նույնպես սպիտակ գետնախնձորի սորտեր են:

Մանուշակագույն արտիճուկը կամ «պղպեղը» բնիկ է Պրովանսում: Երիտասարդ, այն կարելի է ուտել հում վիճակում: Սառնարանի բանջարեղենի գզրոցում արտիճուկը մի քանի օր կմնա հում:

Եփվելուց հետո դրա արագ օքսիդացումը կարող է առաջացնել թունավոր միացություններ: Խոհարարական հյութերն այնուհետև կանաչ են դառնում: Մի հապաղեք համտեսել այն:

Մ.Բ.

Visuals վարկը ՝ Քերի Սողոմոն