Մուտքերը

Կարմիր թիթի թարթառ


Թարմ, թեթև և համեղ համեմունքներով կարմիր թիթի համեմունքները բաղադրատոմս է, որը պետք է զարմացնի և ուրախացնի ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • 250 գ կարմիր կաղամբ ֆիլեում (այսինքն ՝ 4 ֆիլե)
  • 1 կիտրոն
  • 100 գ կանաչ, դեղին, կարմիր պղպեղ
  • 40 գ թթու վարունգ
  • 20 գ կապեր
  • 1 լոլիկ
  • 60 գսոխ նոր
  • 1 tbsp. ճաշի գդալ սոխ
  • 1 tbsp. ճաշի գդալ մաղադանոս ուտեստ
  • 1 tbsp. ճաշի գդալսամիթ
  • 3-ից 4 կաթիլ Տաբասկո

Թարթար սոուս:

  • 1 ձու
  • 1 tbsp. հնաոճ մանանեխ
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 30 գ կաթնաշոռ (20% յուղ)
  • 1 tbsp. ճաշի գդալ քացախ
  • Աղ
  • Espelette պղպեղի փոշի

Կարմիր թիթի թարթառ և համեմունքներ

  • Կարմիր կաղնի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի:
  • Կիտրոնը մաքրել հում վիճակից, մարմինը կտրել փոքր խորանարդի:
  • Կլպեք, սերմացրեք և կտրեք պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ:
  • Թթու վարունգը և կապերը քամել և մանրացնել:
  • Աղացրեք, սերմացեք և կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ:
  • Կլպել սոխը մանր կտրատել:
  • Լվանալ, հեռացնել տերևները և մանրացնել մաղադանոսը և սամիթը:
  • Լազերը լվանալ և կտրել փոքր կտորների:
  • Աղցանամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք մի քանի կաթիլ Տաբասկո:
  • Խառնել

Թարթար սոուսի համար.

Դեղնուցն առանձնացրեք ձվի սպիտակուցից: Դեղնուցը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մանանեխը, համեմել աղով և էսպելետ պղպեղով:

Աստիճանաբար լցնել յուղը, ավելացնել խառնաշփոթը: Խառնել, ներառել քացախը:

Թարթառը դասավորեք շրջանագծի տեսքով: Լցնել սոուսի բշտիկ:

Խոհարարի B.A.BA- ն

Այս բաղադրատոմսը կարող եք մատուցել փոքրիկ մեսկլունով:

Նկուղի կողմը. Sauvignon du Pays d'Oc

Բառեր խոհանոցից

Դաջել:կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Մոնդեր կեղևել բանջարեղենը կամ մրգերը (դեղձ, լոլիկ և այլն) մի քանի վայրկյան այն ընկղմելուց հետո եռացրած ջրի մեջ, այն անմիջապես հովացնել շատ սառը ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնեն պատրաստումը: Դրանից հետո մաշկը հեռացվում է շատ հեշտությամբ:

Կեղև հում: Հեռացրեք մաշկը ցիտրուսային մրգերից (կիտրոն, նարինջ, գրեյպֆրուտ) ՝ մաշկը հեռացնելու համար և միսը ծածկող սպիտակ մաշկը: Ոչ մի մաշկ չպետք է մնա պալպի վրա:

Լավ լինելը

Կալորիականությունը մեկ անձի համար `524

  • Տաբասկոյի սոուսը պարունակում է A և C վիտամիններ, մի քիչ մանրաթել, շաքար, կալցիում և երկաթ: Այն չի պարունակում ոչ մի կալորիա, շաքար և ճարպեր:
  • Այս բաղադրատոմսի կալորիաները կարող եք բաժանել երեքի ՝ օգտագործելով ընդամենը մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և ջուր:

Լուսանկարը `C. Herlédan


Տեսանյութ: Սևանի ընդերքի երկրաբանական հարստությունը հայ և ֆրանսիացի գիտնականների օրակարգում (Դեկտեմբեր 2021).