Ուտեստներ

Osso bucco գազարով և մանկան շաղգամով


Osso bucco- ն Միլանի տարածաշրջանի տիպիկ կերակուրն է `համեղ, անուշաբույր և հեշտ պատրաստվող:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • Ոսկորով հորթի սրունքի 4 հաստ կտոր
  • 4 լոլիկ կեղեւազերծված
  • 2 շաղգամ
  • 4 գազար
  • 2 պատիճսխտոր
  • 2 սոխ
  • 1 բաժակ սպիտակ գինի
  • Նարինջի և կիտրոնի հյութ

Հիմնվելով հորթի սրունքի և փոքր բանջարեղենի վրա, ահա osso bucco- ի յուրօրինակ բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմս osso bucco- ի, գազարի և շաղգամի համար

Osso bucco- ի հաջողությունը համերի խառնուրդում և պատրաստման որակը:

Սոխից և ցիտրուսային մրգերից ստացված շաքարը հիանալի կերպով զուգորդվում է շնչափողի, ոսկրածուծի, սխտորի և մանկական բանջարեղենի հետ:

Հոտերի հենց այս քաղցր խառնուրդն է, որ osso bucco- ն դարձել է իտալական հիանալի մասնագիտություններից մեկը:

  • Սկսեք միսը ալյուրի մեջ գլորելուց
  • Թխելու ամանի մեջ մսից յուրաքանչյուր կտոր շագանակագույն տաք ձիթապտղի յուղի մեջ
  • Ավելացնել թակած սոխը, ապա սպիտակ գինին `ամեն ինչ ապակեպատացնելու համար
  • Դրանից հետո ավելացրեք խոշոր խորանարդի մեջ կտրված բանջարեղենը և մաքրած լոլիկը
  • Ավելացնել թակած սխտորը
  • Ի վերջո, լցրեք նարնջի և կիտրոնի հյութը

Տարբերակ է թողնել կիտրոնի և նարինջի 1 կամ 2 կտոր կտոր, որոնք այնուհետև կարող եք նորից օգտագործել ՝ ուտեստը զարդարելու համար:

Խոհարարություն osso bucco:

Երբ դա գիտակցեք,

  • Պատրաստեք ձեր ուտեստը ջեռոցում 180 ° ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ 15 րոպե
  • Միսը միշտ պետք է թաց լինի հյութով

Այժմ դուք պատրաստ եք վայելել համեղ Osso Bucco, որը կարող եք ուղեկցել ռիզոտոյով կամ թարմ մակարոնով, իդեալականորեն գունավորված:

Բարի ախորժակ !


Տեսանյութ: Pork Osso Buco - Braised Pork Shanks Recipe (Դեկտեմբեր 2021).