Ձուկ / խեցեմորթ

Խորոված ծովախեցգետին, սամիթ, կիտրոն և կույս սոուս


Եկեք օգուտ քաղենք արևոտ օրերից `եփելու այս համեղ խորոված ծովախեցգետին, որը համեմված է սամիթով և կիտրոնով և ուղեկցվում է մատնահյութով և կույսի սոուսով:

Բաղադրությունը 2 անձի համար

  • 700-ից 800 գ ծովախեցգետին
  • 6 մինի սամիթ
  • 2-ից 3 մեխակ սխտոր
  • 1 լոլիկ
  • 1 կիլոգրամ մատի խնձոր
  • 2 նոր սոխ
  • 1 կիտրոն
  • Ուրց, Ռոզմարի, Լորել
  • Ձիթայուղ
  • Աղ, պղպեղ, չիլի

Կույսի սոուս

  • 10 սեւ ձիթապտուղ
  • 30 գ կապեր
  • 2 նոր սոխ
  • 80 գ մանրացված լոլիկ
  • 2 կիտրոնի հյութ
  • 80 դլ ձիթապտղի յուղ
  • Աղ, պղպեղ, էսպելետ պղպեղ

Խորոված ծովախեցգետին. Սամիթ և կիտրոն, կույս սոուս

Խնդրեք ձեր ձկնավաճառին պատրաստել ծովախեցգետին ձեզ համար:

Պատրաստեք այն զարդը, որը կօգտագործվի ձուկը պատրաստելու համար. Սամիթի ճյուղերը դնել ծովախեցգետնի մեջ, լոլիկը կտրատել կտորներով, բարձրացնել կիտրոնի հատվածները և կտրատել նոր սոխը:

Նրբորեն տեղադրեք ծովախեցգետին խորովածի վրա, լավ համեմված և խոզանակով ձիթապտղի յուղով: Թող եփել յուրաքանչյուր կողմում 8-10 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, մատների խնձորները 20 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, թող սառչեն: Կտրեք դրանք 2 մասի և նրբորեն տեղադրեք խորովածի վրա, ապա համեմեք:

Սոուսի համար նույն ձևով մանրացրեք ձիթապտուղը, լոլիկը և գարնանային սոխը (կապարի չափը): Ավելացնել կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը: Կարգավորեք համեմունքը:

Խոհարարության ավարտին ծովախեցգետն ու կարտոֆիլը նրբորեն տեղադրեք ամանի մեջ և շաղ տալ կույսի սոուսով:

Ի՞նչ է ծովախեցգետին:

Ոսկեզօծ ծովախեցգետինը կամ Sparus aurata- ն համարվում է «իսկական ծովախեցգետին», վերնագիր, որի իրավունք չունեն պակաս հայտնի վարդագույն կամ մոխրագույն տեսակները: Նրա անունն ընդունում է երկու ուղղագրություն. «Ծովախեցգետին» կամ «ծովախեցգետին», Ոսկեզօծ ծովախեցգետին բնութագրվում է երկու աչքերի արանքում ոսկե փայլով, հավանաբար իր անվան ծագմամբ և «ոսկե հոնքերով գեղեցկություն» մականունով: Breովախեցգետինն ունի ավելի նուրբ մարմին: Նա խոհանոցում աստղ է և անվտանգ դաշնակից նրանց համար, ովքեր նախընտրում են գիծը և ձևը, միևնույն ժամանակ գուրման լինելով:

Որտեղ է այն ձկնորսվում: Միջերկրական ծովում և Ատլանտյան օվկիանոսում բռնած ՝ նա ափամերձ ձուկ է: Ոսկեզօծ ծովախեցգետին ձկնորսությունն իրականացվում է տարբեր ձևերով ՝ պելագիկ կամ ներքևի տրալով, ձեռքի գծով, երկար գծով, ուղիղ ցանցով և տրամվայի ցանցով:

Ինչպե՞ս ընտրել այն: Գեղեցիկ ամրություն, փայլուն աչք, խոնավ թեփուկներ, վառ կարմիր մաղձներ. Կատարյալ թարմության նշաններ, որոնք երբեք չեն խաբվում: Breովախեցգետնի ամուր կշեռքները հանելու համար անհրաժեշտ է փորձագետի ՝ ձեր ձկնավաճառի ձեռքը: Դա ձեզ թույլ չի տա գտնել դրանք ամբողջ խոհանոցում: Breովախեցգետինը լավ է պահվում և ավելի լավ է սառչում: Մի քանի ամիս պահելու համար հարկավոր է այն մասշտաբավորել և դատարկել, այնուհետև պահել սառցարանում:

Ի՞նչ եք ուտում ծովախեցգետնով: Breովախեցգետինում ամեն ինչ լավ է: Մի մոռացեք պահել գլուխներն ու ոսկորները ֆոնդային կամ պալարային բուլյոնով և ձկան ապուր պատրաստելու համար: Իսկ այտերի համը համեղ է: Breովախեցգետինն ուտում են տարբեր ձևերով ՝ գնահատված բոլորի կողմից: Դա միայն պահանջում է խոհարարություն սերտ հսկողության ներքո, որպեսզի չչորանա, այն կարելի է վայելել ջեռոցում, շոգեխաշած վիճակում, թավայի մեջ կամ խորովածի վրա:

Գիտե՞ք Breովափայտերը հերմաֆրոդիտային կենդանիներ են, նրանք իրենց կյանքի ընթացքում փոխում են սեռը

Կիլոգրամի միջին գինը ՝ 12-ից 14 եվրո / կգ

Բաղադրատոմս. Christian Etchebest - Լուսանկարը ՝ Լորեն Ռոդրիգես - Պավիլոն Ֆրանսիա


Տեսանյութ: Places To Visit in Nova Scotia (Դեկտեմբեր 2021).