Ձուկ / խեցեմորթ

Տապակած ծովախեցգետին, բեկոնի սոուս


Նուրբ և նուրբ ծովախեցգետինները հիանալի զույգ են բեկոնով այս համեղ բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • 4 ֆիլե ծովախեցգետին (Յուրաքանչյուրը 180 գ)
  • 8 կտոր բեկոն
  • 10 կլ հեղուկ սերուցք (30% յուղ)
  • 50 գ կիսաաղած կարագ
  • 4 սոխ
  • 2 պտղունց շաքար
  • 8 մանկական սոխ
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • Աղ պղպեղ

Տապակած ծովախեցգետին, բեկոնի սոուս

- Սոխը մաքրել, լվանալ և աղալ:

- Մաքրել, լվանալ և կտրել մանկական սոխի ցողունները:

- Չոր տապը տաքացրեք, 4 կտոր բեկոն թեթև խորովեք, տաք պահեք:

Տեղադրել մնացած կտորները, լցնել հեղուկ կրեմը, հասցնել եռման աստիճանի և կրճատել 3-ից 4 րոպե:

Հեռացրեք կրակից և խառնեք: Ամրացրեք սոուսը բեյն-մարիի մեջ:

- Տապակի մեջ հալեցնել 30 գ կարագ, ավելացնել թակած սոխը, շաղ տալ շաքարով, եփել 45 րոպե թույլ կրակի վրա, մինչև կոմպոտ ստացվի:

- 20 գ կարագ հալեցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մանկական սոխը, շաղ տալ շաքարով և ջուր լցնել սոխի կեսից:

Համեմել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը գոլորշիացնի: Սոխը պետք է փափուկ լինի:

- Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, եփել ձկան ֆիլեը 5-ից 6 րոպե (կախված հաստությունից)

- Տաք ափսեների վրա սոխի ֆոնդի բույն և մի քանի փայլեցրած սոխ տեղադրեք: Տեղադրել ձուկը և խորոված բեկոնի մի կտոր, լցնել բեկոն սոուսի բշտիկ:

Խոհարարի B.A.ba- ն

- Հնարավոր է սոխի կոմպոտը փոխարինել սնկով դուքսելով (կարագի մեջ եփած աղացած սնկով շաղամբով և մաղադանոսով):

- Սոուսի համար բեկոնը կարելի է փոխարինել ապխտած բեկոնի կտորներով:

ԲՈԼԱՐԻ ԿՈIDEՄ. Saumur Champigny

Բառեր խոհանոցից

Կտոր կտրել բարակ շերտ:

Կրճատել գոլորշիացնել հեղուկը `սննդի համը կենտրոնացնելու համար` եռացնելով:

Լավ լինելը

Կալորիականությունը մեկ անձի համար `348

Բեկոնը ցածր յուղայնությամբ է, այսինքն ՝ 1 կտոր ճարպը մեկ կտորով:

Լուսանկարը `C. Herlédan


Տեսանյութ: EXTRA CHEESY CHEESE SAUCE Mukbang u0026 Recipe (Դեկտեմբեր 2021).