Տեղեկատվություն

Ելակի, բողկի և ճակնդեղի աղցան կարպաչոյի ոճով


Ելակի, բողկի և ճակնդեղի կարպաչոյի աղցանը թեթև և գունագեղ նախուտեստ է, բայց նաև դյուրին և արագ պատրաստվող:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • 2 նոր սոխ
  • 100 գ Petit Billy (կամ կիսաչոր գոմաղբ կամ ֆետա և այլն)
  • 250 գ ելակ
  • 250 գ բազուկ ջրհեղեղ (chioggia և այլն)
  • 1 փունջ բողկ
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ խնձորի քացախ
  • 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 3 tbsp. արեւածաղկի ձեթ
  • Fleur de sel, թարմ աղացած պղպեղ

Ելակի, բողկի և ճակնդեղի աղցան կարպաչոյի ոճով

- Կլպել, լվանալ և աղալ սոխը և դրանց ցողունների մի մասը:

- Քանդել պանիրը:

- Ելակները լվանալ, չորացնել, կեղևել և աղալ:

- Բազուկը լվանալ, կլպել և աղալ:

- Բողկը լվանալ, կեղևել և աղալ:

- Պատրաստեք վինեգրետ. Ամանի մեջ դասավորեք բշտիկը, թարմ աղացած պղպեղը, քացախը և յուղը: Լավ խառնել:

- Փոքր ափսեներում շարեք ճակնդեղը, բողկը և ելակը: Շաղ տալ թարմ այծի պանիրով ​​կամ ֆետայով:

- Երբ պատրաստ է ծառայել, կաթեցնել վինեգրետը և ցանել կանաչ կտրտած սոխը:

Իմացեք ավելին ճակնդեղի մասին

Կարմիր, սպիտակ, դեղին, բազուկ վաղուց էր զգույշ ընտրության առարկա ՝ 19-րդ դարի կեսերից հաստատ իր տեղը վաստակելու ֆրանսիական սեղաններին:

Միջերկրական ծովի ափին բնիկ էր, այն մշակվում էր տերևների կամ արմատների համար, որով անասունները սնվում էին:

Այսօր նրա տերևները դեռ ուտում են, օրինակ ՝ սպանախը մարդկանց համար, կամ որպես անասունների անասնակեր, և արմատը գտել է բազմաթիվ կիրառություններ:

Ի սպիտակ բազմազանություն օգտագործվում է շաքարի արտադրության մեջ, կարմիր եւ դեղին սորտեր ուտում են որպես բանջարեղեն, որոնցից հատկապես գնահատվում է հաճելի քաղցր համը:

Բաղադրատոմս ՝ Ա. Բովե, Լուսանկար ՝ Ֆ. Համել


Տեսանյութ: Հայաստանում բոլոր կանայք պատրաստում են այս նախուտեստը RUS SUB (Դեկտեմբեր 2021).