Ձուկ / խեցեմորթ

Սարդինաներ և խորոված պղպեղ, խառն կարագ


Ահա խորոված սարդինաների և պղպեղի համեղ բաղադրատոմսը, որը մատուցվում է ձիթապտղի, լոլիկի և ռեհանով պատրաստված կարագի հետ:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • 24 սարդին La Turballe- ից
  • 2 պղպեղ խորոված
  • 10 կլ. Ձիթապտղի յուղ
  • Աղի ծաղիկ
  • Թարմ աղացած պղպեղ

Արևի համով խառնած կարագ.

  • 120 գ կիսաաղած (կամ չաղած) կարագ
  • 10 ռեհան տերև
  • 10 սեւ ձիթապտուղ, առանց խոռոչի
  • Շողոքորթ լոլիկի 6 թերթ
  • Espelette պղպեղի 3 պտղունց
  • Աղ

Սարդինան և խորոված պղպեղը, խառը կարագը

Արևի համով խառնված կարագի համար.

> Օգտագործելուց 1 ժամ առաջ կարագը հանեք սառնարանից, որպեսզի այն փափկի:

> Լվանալ ռեհանին:

> Կտրտեք ձիթապտուղները, շողոքորթ լոլիկը և ռեհան տերևները:

> Աղցանամանի մեջ աշխատեք կարագը մինչև այն քսուքի խտությունը ստանա, ներառեք ձիթապտուղները, լոլիկները, թակած ռեհանն ու Espelette պղպեղը: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը հարթ դառնա:

Ստուգեք համեմունքները:

> Կարագը դրեք սննդի ֆիլմի վրա և գլորեք ՝ հոգ տանելով երկու ծայրերը փակելու մասին: Այս գլանափաթեթը դրեք սառնարանում, մինչ կարագը պնդանա (մոտ 30 րոպե):

Դատարկեք սարդինաները (կամ խնդրեք ձեր ձկնավաճառին դա անել): Մաքրել դրանք հոսող սառը ջրի տակ:

> Կտորեք խորոված պղպեղը:

> Պատրաստել խորոված:

> Սարդինաները քսել ձիթապտղի յուղով:

> Երբ սափրիչը պատրաստ է, սարդինաները դրեք գրիլի վրա և եփեք մոտ 5 րոպե ՝ դրանք պարբերաբար շրջելով:

> Սարդինան դասավորեք ուտեստի մեջ, համեմեք բուսական յուղով և պղպեղով, մատուցեք խառնած կարագի կտորներով և խորոված պղպեղով:

Բաղադրատոմս ՝ Ա. Բովե, Լուսանկար ՝ Ա. Ռոշ


Տեսանյութ: #Մարինացված կարմիր պղպեղ ձմռան համար #pickled red pepper #маринованный болгарский перец на зиму (Դեկտեմբեր 2021).