Ձուկ / խեցեմորթ

Monkfish bourride


Ահա մի համեղ բաղադրատոմս `կոլիզոյի և նրա անիսոնի համով սոուսով վարդաձկան բուրրիդի համար:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • 3 շաղախներ
  • 100 գ խորիզո
  • 25 կլ հեղուկ սերուցք
  • 800 գ ոսկոր չունեցող վանական
  • 30 գ կիսաաղած կարագ
  • 400 գ լոլիկ կեղևազերծված և մանրացված (պահածոյացված)
  • 1 թեյի գդալ ճաշի գդալ եղեգի շաքար
  • 5 կլ. Պաստիս
  • 10 գ սպիտակ գինի
  • Աղ, թարմ աղացած պղպեղ

Monkfish bourride

- Կլպելը, լվանալը և մանր կտրատելը:

- Հեռացրեք մաշկը chorizo- ից: Կտրեք այն բարակ շերտ:

- Տապակած տապի մեջ, առանց յուղի, թեթևակի տապակեք խորիզոն: Reserve ⅓ հագնվելու համար:

- Լցնել հեղուկ կրեմը և տաքացնել 5 րոպե ցածր կրակի վրա: Խառնիչ

- Կտրեց վանական ձկներին բաժինների:

- Կաթսայի տապակի մեջ հալեցնել կիսաաղած կարագը; երբ այն փրփրուն է, թույլ շագանակագույն կտորներ պատրաստեք դրա մեջ: Հեռացրեք կաթսայի կաթսայից և դրեք տարայի մեջ:

- Կաթնաշոռով կաթնաշոռը քրտնեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկն ու շաքարավազը, եփել եւս 5 րոպե: Լցնել պաստին, ապա սպիտակ գինին, 5 րոպե կրճատել:

- Փոխարինեք վանական ձկների հատվածները: Ավելացնել chorizo ​​կրեմը, հարմարեցնել համեմունքը: Խառնել, ծածկել և եփել 15 րոպե:

- Մատուցել խորոված խորիզոյի մի քանի բարակ կտորներով:

Խոհարարի B.A.ba- ն

Այս բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել շագանակագույն բրնձի, կվինոայի կամ վոկով համեմված բանջարեղենի հետ:

Իմացեք ավելին վանական ձկների մասին

Շատ տհաճ տեսք ունեցող ձուկ, բորբոտը վաղուց վախեցրել է ձկնորսներին, ովքեր նրանց հետ են նետել ջուրը, երբ իրենց ցանցերում բռնել են ՝ բախտը չհեռացնելու համար: Ներկայումս վանական ձկներին դեռ դուր են գալիս շողոքորթ մականուններ ՝ «դոդոշ» կամ «ծովային սատանա»:

Բաղադրատոմս ՝ Ա. Բովե, Լուսանկար ՝ Ա. Ռոշ


Տեսանյութ: Monkfish. Fish Food (Դեկտեմբեր 2021).