Սննդամթերքի բաղադրատոմսեր

Արտիճուկ հավի լյարդով


Համեղ ՝ որպես նախուտեստ կամ թեթև ուտեստ, արտիճուկի և հավի լյարդի բաղադրատոմսը նույնպես հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

  • 50 կլ. Թռչնամսի (կամ բուսական) արգանակ
  • 12 ֆոնդարտիճուկներ եփած
  • 400 գ կոճակ սունկ
  • 450 գ հավի լյարդ
  • 20 գ կիսաաղած կարագ
  • Աղ, թարմ աղացած պղպեղ

Սպիտակ կարմիր:

  • 30 գ կիսաաղած կարագ
  • 30 գ ալյուր

Արտիճուկ հավի լյարդով

Սպիտակ ռուքի համար.

- Կաթսայի մեջ պարզապես հալեցնել կարագը փոքր կրակի վրա, ավելացնել ալյուրը: Խառնել այնքան, մինչեւ ստացվի միատարր խառնուրդ, եփել 3 րոպե թույլ կրակի վրա (առանց գունազարդման), թողնել սառչի, մոտ 30 րոպե:

- Մեկ այլ կաթսայում արգանակը եռացրեք: Աստիճանաբար լցրեք այն սառեցված սպիտակ ռուքի վրա: Խառնել հարել:

Խառնելիս եռացրեք մոտ 5 րոպե: Սեզոն Սոուսը պետք է աստիճանաբար խտանա, այն դառնում է յուղալի և հարթ:

- Գետնախնձորի հատակները կտրատեք 3 մմ հաստ շերտերի:

- Չորացնել և կտրատել սունկը այնպես, ինչպես կանկարները:

- Մաքրել և պատրաստել լյարդները: Կտրտեք դրանք, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք երակները:

- Կաթսայի տապակի մեջ հալեցնել կիսաաղած կարագը: Հենց փրփրուն դառնա, ավելացրեք հավի լյարդը: Թեթև շագանակագույն, ապա ավելացնել ռուքը:

- Լցնել սունկը և արտիճուկը, համեմել և շարունակել պատրաստել 10 րոպե:

Hotառայել տաք վիճակում ՝ բեկոնով, քրուտոններով և մի քանի թարմ խոտաբույսերով:

Բարեկեցություն և արտիճուկ

Արտիճուկ. Հարուստ հանքանյութերով, մասնավորապես կալիումով և ֆոսֆորով, բայց նաև կալցիումով և մագնեզիումով, այս միզամուղ բանջարեղենը նաև վիտամինների աղբյուր է (B, C…):


  • Կարդալ նաև ՝ Կանկար. Օգուտներ և առաքինություններ

Բաղադրատոմս ՝ Ա. Բովե, Լուսանկար ՝ Ֆ. Համել


Տեսանյութ: Պատրաստենք միասին. Սնկով և լյարդով ռուլետներ (Նոյեմբեր 2021).